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生鲜配送公司采购管理有哪些要点?如何做好计划采购?
已有 343 人阅读此文 2024-06-11 10:59:33

对生鲜配送企业来说,采购管理决定是重中之重的一部分,采购做得好,企业毛利才有保证,采购做的好,客户跑不了。

那么,生鲜配送公司采购管理有哪些要点?如何做好计划采购?这两个问题就显得尤为重要了,结合以往服务生鲜企业的经验,今天就继续和大家聊一下生鲜配送企业采购管理的话题。


1、日常采购管理


①、以销定进:汇总商城订单指定当天进货计划。

采购主管结合企业商城每日下单量,结合每日需求量精准备货采购。

以销定进是大多数生鲜配送企业都会用到的采购管理办法,以此减少库存及资金周转压力。

生鲜产品不同于其他标品,储存时间有限,在库的每一分钟都有损耗产生,以销定采能够很好的控制库存,减少损耗,避免企业不必要的经济损失。


②、勤进快销:减少资金占用率提高库存周转率

生鲜配送企业本质上是一个跑腿服务企业,客户订单是一个动态数据。对于订单采购的管理,一定要保持多跑市场,根据实时订单明细,及时完成临时订单的补采,不可过度囤货,以免造成生鲜品的损耗及资金占用。


③、以进促销:寻找市场低价货源搞特价营销

很多生鲜配送公司都是被动的等待客户下单,然后去采购;一些精明的配送企业则是走在客户前头,多跑市场,为客户选择推荐优质食材,且能够拿到价格优势的食材,这样对客户来说是一种新选择,对企业来说则是一种新销路。

也可以结合新货源产品适当做营销活动,以此快速引爆单品,赚取更多价差。


④、市场询价:每月2次以上批发市场询价。

定期市场询价是每个生鲜配送企业采购部门必做工作之一,一是有效监督防止采购腐败,二是结合市场价合理定价。

市场询价的周期主要根据配送企业自身服务群体而定,如果是餐饮类食材配送企业,市场询价频次相对较高,如果是食堂类食材配送企业,周期性定价,通常询价周期也比较长。


2、计划采购管理


①、大宗采购

统计全年采购情况,从期货预测了解市场行情,定出更加合理的采购计划。


②、季节性采购

夏秋季本地为主,冬春外地(北京、高碑店)为主,利用公司资源优势,把市场上的滞销产品,进回后作特价销售。9月大量采购冻货,鸡产品,猪产品,牛,羊肉等;10月开始大批量采购米,面,油。11月土豆、萝卜、窝瓜、松根等产品


③、节日采购

在每年中秋、春节等几个重要节日到来前,提前2-3个月,制定节日货品采购计划,制定详细货品搭配方案。


以上,就是个人对生鲜配送企业日常采购和计划采购管理的一些见解,希望可以帮助朋友解决关于“生鲜配送公司采购管理有哪些要点?如何做好计划采购?”这个问题的困惑,不足之处还望包涵,也欢迎广大同行多多交流探讨。

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