在平常的生鲜食材配送的过程之中，产品的质量是一个很重要的指标，而随着生活质量的不断提升，人们会对质量的要求越来越高，而且还会对其他的条件体会提高要求，比如配送的速度和配送的时间。在生鲜配送过程中，只有让生鲜食材的质量得到一定的保证，才能让消费者放心的购买。那么生鲜配送的产品质量该如何控制？

在生鲜质量的把控上，其实对于生鲜产品采摘之后，经过收集处理，需要一定的时间才能到达收购商的手中，再到达客户的手中就更晚了。但是对于生鲜食材，它对保鲜度要求较高，长时间的运输对食材的新鲜度会有所影响。为了解决这一问题，最好建立起一个农业合作社或者自有农场，这样一来，新鲜的蔬菜水果可以在规定的时间进行运输，资金允许的情况下可以采用专业的冷藏车运送到加工的场所，很大程度地保证了蔬菜水果的新鲜度，给客户带来最佳的购物体验。

在配送环节上，尽量采取冷链运输，提高运输的速度去保证蔬菜水果的新鲜。其实对于蔬菜水果配送来说，配送企业面临的最大挑战就是运输过程。运输的时间和速度决定着蔬菜水果的新鲜程度。另外在生鲜配送企业中需要及时的对订单进行处理和分配，分配到详细的工作岗位之后，再由专业的人员进行物流配送，还可以进行一程多送，用来保证生鲜蔬菜产品的及时到达，提高企业的整体配送效率问题。