众所周知，生鲜、蔬菜这些产品特别容易造成腐烂变质，形成了极大的浪费。仅仅从单个家庭来说，每年腐烂变质的生鲜蔬菜就又很大的一个数目，更不要说专门从业生鲜蔬菜批发的这些企业了，那么应该怎样才能控制生鲜蔬菜的损耗量呢?

1、生鲜采购是产品的源头。采购员需要对各类生鲜产品的产地和品质有充足的了解，因为不同产地的生鲜产品会在外观、大小等方面的有所差异，对应的价格也就有所区别，之后的仓储条件要求就会不同等等一系列的问题。如果随意采购后续就会造成比较大的损耗量。

2、根据生鲜配送企业的产品实际销售情况以及各个时期的销量变化，来确认需要采购产品的单品数量和品种，采购商品的时间和补货周期。避免货物的长期积压，形成积压浪费和损耗。

3、根据仓库的不同区域来分门别类的摆放产品，如果有需要特殊储存的产品就必须摆放在专用指定区域，另外还需要保证先进先出，保持鲜度，轻拿轻放、重不压轻，避免人为引起的损耗，并且保证仓库地面干净无积水、杂物、鼠虫，避免因储存环境等原因造成存储损耗。

4、根据积压产品的保质日期和储存日期，需要给予仓储管理员一定的调整问题产品价格的权利，避免问题产品积压造成的损耗。

总的来说如果企业想要获得更高的利润，那么减少损耗只是其中的一个方面，另外好的经营管理，也是很重要的一点，希望生鲜配送企业能够把这些点都重视起来，进一步的降本增效。